碱性嫩黄是一种化工染料，是进行纸、麻、皮革染色的染料。因为它具有染色的功能，有些不良商家会将其用于食品染色上，对我们的健康造成一定的危害。例如一些豆制品常有碱性嫩黄的参与，那么我们如何检测呢？下面我们来介绍一下。
我们可以使用碱性黄快速检测试剂盒检测豆制品中是否含有碱性嫩黄，将买来的豆制品经过提取、净化后鉴定，使用检测试剂盒检测样品中有没有添加碱性嫩黄。
比较简单的判断方法是：将买来的腐竹、腐皮进行水洗，添加了碱性嫩黄的产品水会变的很黄，我们应该注意，谨慎食用。
碱性嫩黄对皮肤黏膜有轻度刺激，长期接触食用会引起结膜炎、皮炎和上呼吸道刺激症状，对人体肾脏、肝脏造成损害甚至致癌。它是禁止添加入食品中的，虽然我国对食品安全进行了严格的控制，但是仍有很多食品安全事故发生，我们一定要注意，选择安全的食品。
